Dalam era globalisasi dan perubahan iklim, keselamatan makanan menjadi isu yang semakin mendesak. Teknologi dan inovasi memainkan peranan penting dalam meningkatkan keselamatan makanan, memastikan bahawa makanan yang kita makan adalah selamat, berkhasiat, dan mampan. Artikel ini akan menyoroti peranan teknologi dan inovasi dalam meningkatkan keselamatan makanan, termasuk penggunaan penderia pintar, teknologi penjejakan, dan teknik pemprosesan makanan yang lebih selamat.
Peranan Teknologi dan Inovasi dalam Keselamatan Makanan
Teknologi dan inovasi menawarkan pelbagai penyelesaian untuk meningkatkan keselamatan makanan di seluruh rantaian bekalan makanan. Beberapa aplikasi utama termasuk:
- Penderia Pintar untuk Pemantauan Suhu dan Kelembapan:
- Penderia pintar membolehkan pemantauan suhu dan kelembapan secara masa nyata dalam rantaian bekalan sejuk.
- Ini membantu mencegah kerosakan makanan dan pertumbuhan mikrob, memastikan bahawa makanan disimpan dan diangkut dalam keadaan yang selamat.
- Teknologi Penjejakan untuk Kebolehkesanan Produk:
- Teknologi penjejakan, seperti kod QR dan RFID, membolehkan penjejakan produk makanan dari ladang ke meja.
- Ini membantu mengenal pasti dan menarik balik produk yang tercemar dengan cepat, mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
- Teknik Pemprosesan Makanan yang Lebih Selamat:
- Teknik pemprosesan makanan yang inovatif, seperti pemprosesan tekanan tinggi dan penyinaran, dapat membunuh mikrob berbahaya tanpa menjejaskan kualiti makanan.
- Ini membantu memastikan bahawa makanan yang diproses adalah selamat untuk dimakan.
- Penggunaan Teknologi “Blockchain”:
- Teknologi “Blockchain” juga memainkan peranan dalam memantau pergerakan sesuatu produk dari mula pengeluaran sehingga ke pengguna akhir.
- Ini dapat membantu dalam pengawalan kualiti produk dan juga memastikan produk tersebut tidak diubahsuai dari segi kualiti.
Contoh Praktikal Aplikasi Teknologi di Malaysia
Di Malaysia, terdapat beberapa contoh praktikal aplikasi teknologi dalam keselamatan makanan:
- Pemantauan Rantaian Bekalan Sejuk:
- Beberapa syarikat logistik makanan di Malaysia telah mula menggunakan penderia pintar untuk memantau suhu dan kelembapan dalam rantaian bekalan sejuk mereka.
- Ini membantu memastikan bahawa makanan segar, seperti makanan laut dan produk tenusu, disimpan dan diangkut dalam keadaan yang selamat.
- Penjejakan Produk Makanan Laut:
- Jabatan Perikanan Malaysia telah melaksanakan sistem penjejakan untuk produk makanan laut, membolehkan pengguna mengesan asal usul makanan laut yang mereka beli.
- Ini membantu memastikan bahawa makanan laut yang dijual adalah selamat dan berkualiti tinggi.
- Penggunaan “Blockchain” di dalam industri “Halal”:
- Pengunaan teknologi “Blockchain” juga diaplikasikan di dalam industri makanan “Halal” di Malaysia. Ini membolehkan pengguna untuk menjejak asal usul sesuatu produk dan juga memastikan produk tersebut mematuhi piawaian “Halal” yang telah ditetapkan.
Potensi dan Cabaran Penggunaan Teknologi
Penggunaan teknologi dalam keselamatan makanan mempunyai potensi besar untuk meningkatkan keselamatan makanan di Malaysia. Namun, terdapat beberapa cabaran yang perlu diatasi:
- Kos:
- Teknologi keselamatan makanan yang canggih boleh menjadi mahal, yang mungkin menjadi penghalang bagi perniagaan kecil dan sederhana.
- Infrastruktur:
- Penggunaan teknologi keselamatan makanan yang berkesan memerlukan infrastruktur yang kukuh, seperti sambungan internet yang boleh dipercayai dan sistem penyimpanan data yang selamat.
- Pendidikan dan Latihan:
- Pengendali makanan perlu dididik dan dilatih tentang cara menggunakan teknologi keselamatan makanan dengan betul.
Dengan mengatasi cabaran-cabaran ini, Malaysia dapat memanfaatkan potensi teknologi dan inovasi untuk meningkatkan keselamatan makanan dan memastikan bahawa makanan yang kita makan adalah selamat dan berkhasiat.
Kesimpulan
Kesimpulannya, teknologi dan inovasi menawarkan penyelesaian yang menjanjikan untuk meningkatkan keselamatan makanan di Malaysia. Penggunaan penderia pintar, teknologi penjejakan, dan teknik pemprosesan makanan yang lebih selamat dapat membantu memastikan bahawa makanan yang kita makan adalah selamat, berkhasiat, dan mampan.
Walaupun terdapat beberapa cabaran yang perlu diatasi, seperti kos, infrastruktur, dan pendidikan, potensi teknologi dalam keselamatan makanan adalah sangat besar. Dengan pelaburan dan sokongan yang tepat, Malaysia dapat memanfaatkan teknologi dan inovasi untuk membina sistem makanan yang lebih selamat dan berdaya tahan untuk masa hadapan.